10 lợi ích bất ngờ của quế giúp cải thiện sức khỏe của bạn

Tổng quan về quế

Sau đây là một số thông tin chung bạn cần biết về loại gia vị này.

Quế là gì?

Quế là vỏ bên trong đã phơi khô của một số loại cây thuộc chi Quế, đặc biệt là cây quế Ceylon (Cinnamomum zeylanicum). Sau khi thu hoạch, vỏ cây được phơi khô rồi nghiền thành bột hoặc cắt thành từng thanh nhỏ. Quế là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và nhiều nền ẩm thực khác trên thế giới. Quế không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe.

Đặc điểm vật lý của quế

Đúng như tên gọi, quế thanh có hình dạng que, dài trung bình 20-45 cm. Sau khi thu hoạch vỏ quế, người dân cắt vỏ quế thành từng đoạn dài 20-45 cm, rộng khoảng 3-5 cm, sau đó phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc dùng phương pháp sấy để đạt được độ xoăn nhất định.

Hàm lượng dinh dưỡng trong quế

Để hiểu rõ lợi ích của quế, trước tiên bạn cần nắm rõ thành phần dinh dưỡng của chúng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 2,6g quế cung cấp 6,42 calo và chứa:

• 2,1g carbohydrate
• 6,1 mg canxi
• 0,21mg sắt
• 1,56mg magiê
• 1,66mg phốt pho
• 11,2mg kali
• 0,39 microgam vitamin A

Lợi ích của quế chủ yếu đến từ hàm lượng vitamin B, vitamin K và các chất chống oxy hóa như choline, beta-carotene, alpha-carotene, beta-cryptoxanthin, lycopene, lutein và zeaxanthin, có thể làm giảm stress oxy hóa và giúp ngăn ngừa ung thư, tiểu đường tuýp 2 và các bệnh khác. Ngoài ra, lá quế còn chứa hai hợp chất chính: cinnamaldehyde và trans-cinnamaldehyde, rất có lợi cho cơ thể con người. Vỏ quế cũng chứa catechin (một chất chống oxy hóa chính có trong trà xanh) và procyanidin (một chất chống oxy hóa chính có trong quả mọng).

10 lợi ích tuyệt vời của quế

Hãy cùng khám phá để tận dụng tối đa “vàng” từ cây quế này.

1. Tính chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Một trong những lợi ích đáng kể nhất của quế là hàm lượng polyphenol và flavonoid cao, giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Điều này bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và giảm nguy cơ lão hóa sớm. Các chất chống oxy hóa trong quế cũng giúp ngăn ngừa tổn thương mô liên kết, góp phần duy trì làn da tươi trẻ. Bổ sung quế thường xuyên có thể làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da. Đây là lý do tại sao nhiều sản phẩm làm đẹp và thực phẩm chức năng sử dụng chiết xuất quế.

2. Ổn định đường huyết

Hợp chất cinnamaldehyde trong quế có thể tăng cường độ nhạy insulin, giúp tế bào hấp thụ glucose dễ dàng hơn. Nhờ đó, quế giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, điều này rất quan trọng đối với người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Nhiều nghiên cứu cho thấy uống trà quế hoặc bổ sung bột quế vào chế độ ăn hàng ngày giúp giảm huyết áp và hạn chế biến động đường huyết đột ngột. Sử dụng quế kết hợp với chế độ dinh dưỡng lành mạnh có thể giảm dần liều điều trị hoặc ngăn ngừa biến chứng. Tuy nhiên, cần theo dõi chặt chẽ và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nếu sử dụng lâu dài.

3. Hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả

Một trong những lợi ích đáng chú ý của quế là khả năng kích thích tiết axit dạ dày và enzyme tiêu hóa, giúp quá trình phân hủy thức ăn diễn ra trơn tru hơn. Điều này làm giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, trào ngược axit và cải thiện tình trạng khó chịu ở bụng sau bữa ăn. Ngoài ra, chiết xuất quế có tác dụng kháng khuẩn nhẹ, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có hại trong ruột. Uống trà quế sau bữa ăn không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu. Đây là một bí quyết đơn giản để duy trì sức khỏe tiêu hóa tốt.